Glucides lipides protéines cours pdf
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Les glucides constituent une classe polyvalente de molécules regroupées en deux catégories: Oses et leurs dérivés, et osides. Ils fournissent% du poids sec du régime alimentaire et % de son énergie Quand ces molécules non glucidiques sont des protéines ou des lipides on parle des glycoconjugués. Attention, cette formule présente de nombreuses exceptions Les glucides, les protéines et les lipides constituent les principaux types de macronutriments présents dans l’alimentation (nutriments requis quotidiennement en grande quantité). Le ribose (et désoxyribose): voir acides nucléiques Les glucides apportent la libération la plus rapide, tandis que celle des lipides est la plus lente. •Euh la différence encore: •composés organiques: contenant du C, se retrouvant dans les êtres vivants (sauf carbonates et oxydes de C) Contrairement aux glucides qui constituent une famille de composés relativement homogènes, les lipides forment un groupe très hétérogène de composés, dont les structures sont très différentes et que l’on réunis en raison de leur insolubilité dans l’eau et leur solubilité dans les solvants organiques (éther, acétone, alcools Les glucides sont des composés ternaires (composés de C, H et O) dont la formule brute, Cn(H2O)n, est à l’origine de leur dénomination «d’hydrates de carbone» par les diététiciens et de «carbohydrates» par les Anglo-Saxons. En plus de leurs rôles structurels et énergétiques, les glucides peuvent intervenir dans les Les glucides, les protéines et les lipides sont digérés dans l’intestin, où ils sont Missing: pdf Une réaction chimique est un phénomène au cours duquel un réactant (A) subit une transformation aboutissantles glucides, les lipides, les protéines, les acides Les chaînes glucidiques présentent des longueurs différentes, et les glucides appartiennent à trois catégories: les monosaccharides, les disaccharides et les Missing: pdfLes glucides, les lipides et les protéines les composés inorganiques (2 heures)Énoncé d’évaluation •Distinguer les composés organiques etRetour vers le futur! lipides de réserve (triglycérides)lipides de membrane (phospholipides, sphingolipides, choléstérol)lipides d’émulsification (acides billiaires)lipides messagers (hormones à des lipides, des protéines ou à d’autres glucides (par exemple dans les hémicelluloses de la paroi végétale).