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Architexture de la pâtisserie - Du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer Aurélien Cohen ebook

• Page: 264
• Format: pdf / epub / kindle
• ISBN: 9782263180606
• Publisher: Solar

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Overview Chef pâtissier passionné, Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art qu'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures. Pistaches, coco, chocolat, noisettes, citron... viennent se mêler avec finesse au crémeux, au moelleux, à l'onctuosité, au craquant ou au croustillant. Une vraie histoire d'archi-texture de la pâtisserie... Pour son premier livre, Aurélien Cohen avait à coeur de partager sa passion en rendant ses créations accessibles, avec des recettes détaillées,...