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PANETTONES Y BRIOCHES DANIEL JORDA ebook
- Page: 192
- Format: pdf / epub / kindle
- ISBN: 9788410124646
- Publisher: Larousse
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Overview Daniel Jordà es el gran especialista en panettones de este país y en este libro recoge toda su experiencia, despues de 15 años de pruebas, exitos y errores en la elaboración de un postre navideño que se ha convertido en un clásico tambien en España.La elaboración de este producto es muy tecnica y Jordà nos ofrece, de una manera muy asequible, la base teórica que permite seguir sin problemas todo el proceso, desde la obtención de masa madre hasta el amasado y el horneado final.El otro gran...
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